Ngcobo, 1974 nahe der südafrikanischen Stadt Durban geboren, soll ihr neues Amt im Januar 2024 antreten. Sie wird damit Nachfolgerin von Sofía Hernández Chong Cuy, die das Rotterdamer Kunsthaus seit 2018 geleitet hatte. Unter ihrer Führung wurde das ehemalige Witte-de-With-Museum für zeitgenössische Kunst wegen der kolinialen Verstrickungen ihres Namenspatrons in Kunstinstituut Melly umbenannt. Der neue Titel bezieht sich auf ein Kunstwerk von Ken Lum an der Außenwand des Gebäudes.
Gabi Ngcobo hat unter anderem in Johannesburg die Plattformen NGO – Nothing Gets Organised und Center for Historical Reenactments mitbegründet. Außerdem war sie 2016 Ko-Kuratorin der 32. São-Paulo-Biennale. In Deutschland ist sie vor allem als Leiterin der 10. Berlin-Biennale 2018 bekannt. Die Ausstellung stand unter dem Titel "We Don't Need Another Hero" und beschäftigte sich mit politischen Krisen und kollektiven Psychosen. Aktuell ist Ngcobo kuratorische Direktorin am Javett Art Centre an der Universität Pretoria.